山东老字号青州隆盛糕点：传承与创新背后的品牌智慧
Yang Yue：Shandong悠久的品牌的继承和仓库！ 1新的营销山东持续的品牌的继承和创新 - 以Qingzhou Longsheng Pastry为例Yang Yue（马克思主义，Yunnan农业大学，Kunming 650051，Yunnan，Yunnan）[摘要）在青木，朗申糕点是清真糕点的典型代表。它的继承者严格遵循HUI人民的宗教习俗，并通过传统的纯手工艺品使他们成为他们。经过一百多年的继承和发展，他们凝结了六代后代的智慧和经验，并具有强大的历史积累，民族风格和地区特征。 Longfa糕点不仅反映了Longsheng家族的荣誉，还代表了中国传统糕点的本质。 ［[关键字]山东的悠久岛品牌； Longsheng糕点；遗产;创新[doi]10。13939/j。 CNKI。 ZGSC。 2021。22。0971朗申品牌Longsheng Pastry的概述成立于1849年，历史悠久170年。六代遗产保留了“精美的选择，在口中融化，油腻但不油腻，从不厌倦进食”的味道特征，并已成为青木众所周知的标志性专业。 Longsheng Pastry的生产技巧是“ Shandong省无形的文化遗产”，Longsheng Font尺寸为“ Shandong Time time的品牌”。
1.1 Longsheng Pastry的痕迹Longsheng Pastry的祖先是美人王朝的亨旺大厦的糕点厨师。他的生产技巧也起源于亨旺豪宅的糕点店。明朝被摧毁时，亨宫遭到突袭，奴隶和工匠在各个地方逃离。 Hui糕点厨师姓Tuo逃脱了人民，并将他的糕点制作技巧传给了子孙后代。 “ Longsheng”品牌是在清朝的Daoguang时期由Tuo家族在青木家族建立的。根据传说，Longsheng Pastry曾经与青木Yincucumber和Yidu Peach向法院致敬，并受到了皇帝的深爱。 1.2长山糕点的历史发展，根据“ Tu Family家谱”：在清朝的Daoguang时期，Tuo家族的第19代祖先Tuo Shiyuan继承了他的祖先在Haiyan Gate（Haiyan Gate）的City Wall旁边建立了一家城墙（Qingz）的祖先制作意大利面包店的技巧。他的第三个儿子Wanlong和第四个儿子Wansheng的名字都被带有一个角色，糕点店的信被指定为“ Longsheng”。 “当你吃一顿美餐时，你会在青木附近。长舒·布鲁姆斯，糕点在城市中很香。”在中国共和国的初期，Tuo Wanlong的儿子Tuo Yuzeng继承了Longsheng Pastry制作技能，并开设了一家商店来经营，该行业越来越繁荣。在1830年代初，Tuo Yuzeng的儿子Tuo Fengchen经营一家商店。据《青木商业纪事报》报道，Tuo Fengchen勤奋，管理良好，他的商店变得越来越繁荣。他制造并卖出了60多种糕点。
当中国在1950年代和1960年代实施“公私伙伴关系”政策时，朗申糕点选择暂停业务和休息。 “当时，关闭业务是为了保留朗申的签名。” Longsheng Pastry的第六代领导人Tuo Anli在一次采访中回忆说：“我从祖父那里听说，一旦业务共同经营，可能会扩大生产规模，并且很难保证糕点的材料和工艺。”即使关闭业务会使每个人的生活变得艰难，Tuo Fengchen选择“宁可更加困难，也不愿破坏其祖先管理层的声誉。1979年，经过数十年的沉默，不断地实施改革政策，并为人们提供了丰富的人民，Tuo Fengchen对国家的支持又有党派的强大食品，而曾经是“强大的派对”。 Longsheng Brand恢复了，并在1990年扩大了商店的生产和运营。在各级政府的强烈支持下，作为一个悠久的品牌，加强了该国保护传统文化的努力，在与新时代保持同步，并以独特的传统风格和口味发展创新和发展。
1.3 Longsheng Pastry Longsheng Pastry的产品功能现在基于家庭遗产，在Qingzhou制作当地糕点和经营商店。继承方法是主人带他的学徒并立即出售，以确保最原始的口味和最佳质量。在不同时期出售的糕点的类型也不同。 Longsheng Pastries没有华丽的包装，令人眼花and乱的品种和时尚的促销方法。他们可能无法在超市看到它们。糕点还用指定数量的克购买，并且不能分散。他们只收集现金。但是，这种不起眼的糕点已成为一个悠久的品牌，已经过去了一个世纪，而剩下的就是传统风味。 Longsheng Pastries可以分为四类：烘烤，油炸，蒸和其他类别。 Representative products of baking include: cakes, longevity cakes, peach pastry, square pastry, longevity peach, moon cakes, double flower cakes, chrysanthemum cakes, Buddha hand pastry, lotus leaf pastry, roll pastry, egg rolls, etc. Representative products of fried products include: Mi Sandao, fried sugar, glutinous rice noodle, hibiscus, flour cake, bird's nest酥脆，千层的酥脆，糖，脆皮的角等。代表性的蒸汽和烹饪产品包括：绿豆蛋糕，蒸蛋糕等。其他类别包括：芝麻切片，灯笼节，蒂尼安格糖果，红色心脏糖果，dong Sugar，Dong Sugar，Dong Sugar，Cunjin糖果，Cunjin Candy，Cunjin Candors，油茶等。艺术，具有强烈的生活意识。
2。朗申糕点的继承。在历史上，大约有150种Longsheng Pastries，但现在只传递了20至30种类型的糕点。 Longsheng家族还致力于恢复和探索丢失的类型。目前有82个旧工具，包括33台手工艺品，26种模具，另外23种旧的标志，一棵与Longsheng Pastry相关的家谱，以及一台用于捐赠的石材片，用于在Qing Dynasty的Xianfeng六年级竖立的风扇。 2.1继承者招募学徒。 Longsheng糕点生产技巧很复杂，并且有许多过程，在短时间内很难掌握。此外，这种工作在年轻人中并不是很受欢迎，因此在家庭之外选择可以长期从事这项工作的继承者也很难。长2021.8 [M 97 i
